Ricerca sulla Rosa Canina di Persolino

Martedì 18 dicembre 2007 alle ore 10, presso la sala Verde della Camera di Commercio di Ravenna, sono stati presentati i risultati del progetto di ricerca “Rosa Canina di Persolino”, cofinanziato dalla Camera di Commercio di Ravenna e sviluppato nei suoi aspetti tecnici dalla Azienda sperimentale Mario Marani. La Rosa canina, arbusto selvatico che cresce spontaneo nelle nostre colline e pinete, matura in autunno e si colora di rosso intenso arricchendosi di vitamina C al punto da poter essere considerata alla stregua di vere e proprie pillole naturali. La coltivazione sperimentale portata avanti nell'ambito del progetto ha verificato come la Rosa canina possa essere coltivata con successo nei nostri areali. Il progetto è sicuramente una piccola esperienza ma accompagnata dalla concreta ambizione di poter valorizzare a vantaggio di un numero maggiore di produttori agricoli una coltivazione frutticola di nicchia già in grado di dare soddisfazione economica a pochi “amatori” attraverso le prime coltivazioni (soprattutto nella zona di Godo, Russi e Faenza). La sperimentazione agronomica, unita alla valorizzazione commerciale del prodotto che ne deriva, è il presupposto importante di un progetto che non si conclude con la presentazione dei risultati, ma prosegue nella direzione di consolidare una nuova nicchia di mercato ad alto valore aggiunto. Non sono stati presentati soltanto i risultati agronomici e fitosanitari legati alla sperimentazione, ma si è parlato anche degli aspetti economici legati a questa coltivazione e lo chef Piraccini ne ha descritto le caratteristiche organolettiche e il possibile utilizzo del prodotto nell'alimentazione. Al termine dell'incontro, una degustazione guidata.